🥚 Knusprige Bratwurst-Eier

Portionen: 8 Stück

Zutaten

* 🥚 8 Eier (hart gekocht und geschält)
* 🌭 2 Päckchen frische Bratwürste oder Hack das man selbst würzt (800g)
* 🌾 ca. 80 g Mehl
* 🥚 2 rohe Eier
* 🍞 ca. 150 g Paniermehl

* Öl zum Braten

Zubereitung

1. Eier vorbereiten

Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.

2. Bratwurstmasse

Die Bratwürste aufschneiden und das Brät aus der Haut drücken.

Die Masse in 8 gleich große Portionen teilen.

3. Eier ummanteln

Jedes Ei mit einer Portion Brät vollständig umhüllen. Mit leicht angefeuchteten Händen klappt das besonders gut.

4. Panieren

Jedes ummantelte Ei nacheinander:

1. in Mehl wenden,
2. durch das verquirlte Ei ziehen,
3. anschließend rundherum mit Paniermehl bedecken.

5. Braten

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Bratwurst-Eier bei mittlerer Hitze rundherum 12–15 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis das Brät vollständig durchgegart und die Panade goldbraun und knusprig ist.

Dazu passt

* 🥗 Gurkensalat
* 🥬 Krautsalat
* 🥒 Gewürzgurken
* 🥔 Kartoffelsalat
* 🌿 Kräuterquark
* 🍅 Tomatensalat

⸻

Kohlenhydrate

Da fast alle Kohlenhydrate aus Mehl und Paniermehl stammen, enthält ein Ei ungefähr:

* ca. 15–17 g Kohlenhydrate
* Nach deiner Rechnung also etwa 1,5–1,7 KE pro Stück